اگرچه گوشت اردک به اندازه گوشت مرغ یا بوقلمون محبوب نیست اما مزه خوبی دارد و تقریبا دوبرابر آنها دارای مواد مغذی است. گوشت اردک نقش مهمی در آشپزی غربی دارد. همچنین در آسیا و استرالیا هم به دلیل مزه و مواد غذایی‌اش محبوب است. اما خوردن این گوشت مغذی در بارداری چگونه است؟
گوشت اردک چه نوع گوشتی است؟
اگرچه گوشت اردک به دلیل میوگلوبین در دسته گوشت ماکیان و گوشت سفید قرار می‌گیرد اما به خاطر رنگ و مزه‌اش می‌توان آنرا گوشت قرمز محسوب کرد. گوشت اردک نه تنها از گوشت مرغ چرب‌تر است بلکه منبع غنی آهن، پروتئین، آنتی‌اکسیدان، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. گوشت اردک در چهارهزار سال گذشته بخشی از رژیم غذایی انسان‌ها بوده است. امروزه انواع غذاهای خوشمزه از گوشت اردک در سرتاسر دنیا طبخ می‌شود.
آیا خوردن گوشت قرمز در بارداری بی خطر است؟
بله خوردن گوشت اردک در بارداری کاملا بی‌خطر است، فقط باید مطمئن شوید کاملا پخته بوده و به صورت تازه و گرم سرو شود. هرگز در بارداری گوشت اردک فراوری‌شده میل نکنید چون به دلیل داشتن نمک و مواد نگهدارنده زیاد برای فرد باردار ضرر دارد. حتما گوشت اردک را از مراکز یا رستوران‌های معتبر خریداری کنید و اگر خودتان آنرا طبخ می‌کنید در دمای 165 درجه بپزید. در این صورت احتمال عفونت میکروبی از بین می‌رود. گوشت اردک تازه و پخته نه تنها برای زن باردار ضرر ندارد بلکه بسیار مفید است.
پنج فایده مهم گوشت اردک در بارداری
گوشت اردک منبع مواد مغذی در بارداری است. در ادامه 5 فایده مهم خوردن گوشت اردک در بارداری را تشریح می‌کنیم:
پروتئین فراوان
هر 70 گرم گوشت اردک 18 گرم پروتئین دارد که تقریبا دو برابر گوشت مرغ است. همانطور که می‌دانید بدن شما در بارداری برای رشد عضلات، سیستم ایمنی و رشد بچه، پروتئین بیشتری لازم دارد.
جلوگیری از کم خونی
طبق گزارش WHO حدود 37 درصد زنان از کم‌خونی رنج می‌برند. گوشت اردک دارای آهن است و آهن کمک می‌کند تا هموگلوبین شکل گرفته و از کم‌خونی جلوگیری شود.
تقویت استخوان‌ها
کلسیم و فسفر موجود در اردک استخوان‌ها را تقویت کرده و از پوکی استخوان و مسمومیت بارداری جلوگیری می‌کند.
افزایش ایمنی بدن
آنتی اکسیدان و سلنویم موجود در گوشت اردک از آسیب سلولی و ورم جلوگیری کرده و بدن را در برابر بیماری‌ها مقاوم می‌کند.
کمک به رشد مغز
گوشت اردک دارای ویتامین ب کمپلکس است که در رشد مغز و لوله عصبی کودک نقش دارد.
عوارض خوردن گوشت اردک در بارداری
گوشت خام یا نپخته و آلوده اردک باعث عوارضی در بدن می‌شود. تعدادی از عوارض خوردن اردک در بارداری به شرح زیر است:
خوردن گوشت اردک اغلب باعث سطح کلسترول و جمع‌شدن چربی غیر ضروری می‌شود.
هضم گوشت اردک به اندازه گوشت مرغ آسان نیست. مصرف زیاد این نوع گوشت گاهی باعث شل‌شدن مدفوع و حتی اسهال می‌شود.
گوشت خام یا نیمه پخته دارای باکتری بیماری‌زای لیستریا است. باکتری لیستریا مونوسیتوژنز باعث تب، درد عضلانی و حتی مننژیت و سقط خودبخودی می‌شود. سالمونلای موجود در اردک نپخته، ممکن است باعث مسمومیت غذایی شود.
چه کسانی نباید در بارداری گوشت اردک بخورند؟
گوشت اردک طبع سرد دارد بنابراین اگر مبتلا به سرماخوردگی و تب شده‌اید نباید اردک بخورید. در صورتی که دچار التهاب مفاصل یا نقرس هستید پورین‌های موجود در گوشت اردک می‌تواند باعث افزایش اسید اوریک و افزایش درد شود. اگر دچار سوءهاضمه یا مشکلات کلیوی هستید نباید گوشت اردک بخورید.
مصرف زیاد هر نوع خوراکی مضر است. بنابراین توصیه می‌شود در بارداری به میزان متعادل گوشت اردک میل کنید تا بیشترین منافع آن عادیتان شود. گوشت اردک خام یا آماده و فست‌فودی خریداری نکنید. حتما گوشت را در خانه طبخ کنید.
پرسش‌های پرتکرار
آیا گوشت اردک برای نوزاد ایمن است؟
بله گوشت اردک برای بچه بزرگتر از 1 سال مفید است. اگر می‌خواهید به کودک بدهید گوشت اردک با مقدار خیلی کم شروع کنید. به دلیل پروتئین بالا و چربی زیاد ممکن است در دستگاه گوارش اختلال ایجاد کند.
آیا در بارداری می‌توانید گوشت اردک را کریسپی کنید؟
بله می‌توانید گوشت کریسپی (ترد و سوخاری) اردک را در بارداری میل کنید. اما حتما در دمای 165 درجه فارنهایت آنرا بپزید. با وجود آنکه خوردن گوشت کریسپی اردک در بارداری منعی ندارد اما بهتر است فقط به دفعات کم و برای رفع هوس میل شود.
منبع: beingtheparent.com
بیشتر بدانید:
خوردن ماهی دودی و ماهی خام (سوشی) در بارداری
خوردن کیک خانگی و غیرخانگی در بارداری چه ضررهایی دارد؟
خوردن سمبوسه در بارداری، آیا مضر است؟
ثبت ديدگاه